Un lieu d’exception qui allie plaisir des yeux et des papilles.

Au déjeuner comme au dîner, le Bistrot Badia et le restaurant L’Océan vous proposent le menu détox ainsi que des suggestions diététiques.

Besoin de recharger vos batteries, de chasser le stress ou de perdre un peu de poids adoptez notre concept de nutrition Détox, durable sur la santé et suivi par notre diététicien.
Cette cuisine Détox, qui fait la part belle aux légumes et qui chasse les matières grasses et autres pesticides qui pourraient intoxiquer votre organisme, se base sur un retour à une alimentation naturelle et équilibrée sans gluten et sans lactose.

Menu détox

Entrées
Gambas snackées, velouté de petits pois à la menthe
ou
Saint Jacques en vapeur, velouté d’artichauts et huile de truffe

Plats
Suprême de Volaille, pommes de terre fondantes, girolles
ou
Risotto à l’encre de seiche et coquillages

Desserts
Chocolat noir équatorial, mousse allégée, poire pochée et sorbet poire gingembre
ou
Citron Meyer en déclinaison

Le menu Détox varie tous les jours et selon les produits de saison

45 €

La Carte Detox

ENTRÉE
Asperges blanches, blanchies émulsion à l’estragon, roquette, noisettes

POISSONS & CRUSTACÉS
Truite de Banka, en carpaccio, purée d’avocat herbes fraîches, citron au sel

Chipiron déstructuré, risotto de pommes de terre, riz soufflé à l’encre de seiche

Merlu vapeur, asperges vertes, petits pois, fumet à la poutargue

Sole de nos côtes, gnocchi d’orties, couteux, celtuce, caviar fumé de hareng

de 16 à 35 €

  • Recette de saison

    Poêlée de Saint Jacques aux salsifis braisés - Notre Chef Christophe Grosjean vous dévoile l’une de ses recettes hivernales pour un plat léger et gourmand. Fraîcheur, simplicité et raffinement !

  • Le Chef & son équipe

    Christophe GROSJEAN, chef des cuisines du Grand Hôtel vous invite à découvrir une cuisine française de terroir inspirée par la mer et les traditions basques.

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