Dans ce lieu unique face à la baie de Saint-Jean-de-Luz, le Chef Christophe GROSJEAN, propose une cuisine gourmande, inventive et généreuse qui évolue au grès des saisons.

Venez découvrir une cuisine savoureuse tels que ses plats signatures comme le Chipiron déstructuré recomposé en noir et blanc ou le bonbon d’huître en gelée fourré de citron confit et de céleri.

 

À chacun son plaisir, selon sa sensibilité !

Menu Découverte

Huîtres Gillardeau
Encapsulées dans leur eau, cresson, huîtres végétales, pain de seigle

Chipiron
Déstructuré, risotto de pommes de terre, mulsion au beurre d’algues Bordier

Rouget
Golfe de Gascogne, Farci de basilic, artichaut poivrade en barigoule, fleur de courgette croustillante, bisque safranée

Chocolat & Truffe
Madagascar, chocolat noir, coing, poire, glace vanille & truffe

Menu TTC, service compris, hors boissons

80,00 €

Menu Création

Huîtres Gillardeau
Encapsulées dans leur eau, cresson, huîtres végétales, pain de seigle

Chipiron
Déstructuré, risotto de pommes de terre, mulsion au beurre d’algues Bordier

Turbot
Côte Atlantique, rôti sur os, asperge blanche, jambon ibérique, trompette noire, sabayon au thym citronné

Agneau De Lait
Des Pyrénées, filet rôti, épaule confite, racine glacée, aillet, maïs grand roux, Piment d’Espelette

Chocolat & Truffe
Madagascar, chocolat noir, coing, poire, glace vanille & truffe

Fraise
Aquitaine, en déclinaison, rhubarbe confite, sablé breton, sorbet fraise & rhubarbe

Menu TTC, service compris, hors boissons

105 €

  • Recette de saison

    Poêlée de Saint Jacques aux salsifis braisés - Notre Chef Christophe Grosjean vous dévoile l’une de ses recettes hivernales pour un plat léger et gourmand. Fraîcheur, simplicité et raffinement !

  • Le Chef & son équipe

    Christophe GROSJEAN, chef des cuisines du Grand Hôtel vous invite à découvrir une cuisine française de terroir inspirée par la mer et les traditions basques.

Téléchargez nos brochures pour tout savoir sur nos cures et soins à la carte.

Offres Spéciales

Découvrez nos meilleurs offres spéciales et profiter du meilleur prix garanti en réservant directement sur notre site internet.

Coffrets cadeaux

Trouvez le coffret cadeau idéal dans notre gamme d’exception. Offrir c’est aussi se faire plaisir.