Dans ce lieu unique face à la baie de Saint-Jean-de-Luz, le Chef, propose une cuisine gourmande, inventive et généreuse qui évolue au gré des saisons.

Venez découvrir une cuisine savoureuse, composée de ses plats signatures comme le Chipiron déstructuré recomposé en noir et blanc ou le bonbon d’huître en gelée fourré de citron confit et de céleri.

À chacun son plaisir, selon sa sensibilité !

Menu du 14 Juillet

Venez découvrir le menu du 14 Juillet, dans une ambiance musicale « Duo smile » !

Thon rouge,
Homard,
Agneau,
Fruit rouges et pop-corn,

Emerveillez vos papilles !

* Exemple de menu, non contractuel.

Réservations :

Menu Découverte

Langoustine
Bretagne
Carotte mangue papaye, sauce pimentée

Escargot
France
Poêlé et en cromesquis, beurre maître d’hôtel, morilles et ail des ours

Rouget
De nos côtes
Snacké, houmous de pois chiches, sauce à l’encre de seiche

Chocolat & Truffe
Madagascar
Chocolat noir, poire, glace vanille & truffe

Plats détox possibles sans lactose et sans gluten. Prix en euros, taxes et services compris.
* Exemple de menu, non contractuel.

80,00 €

Menu Création

Huître Ostra Regal
Saint Malo
Pochée, guacamole citronnelle, sorbet pomme vodka citron

Agneau de lait
Pyrénées
Confit, pomme de terre grenaille, morilles, jus au thym

Rhubarbe Fraise
France
Ganache montée chocolat blanc rhubarbe, confit de fraise, rhubarbe pochée, sorbet fraise rhubarbe

Plats détox possibles sans lactose et sans gluten. Prix en euros, taxes et services compris.
* Exemple de menu, non contractuel.

105 €

  • Recette de saison

    Poêlée de Saint Jacques aux salsifis braisés - Notre Chef vous dévoile l’une de ses recettes hivernales pour un plat léger et gourmand. Fraîcheur, simplicité et raffinement !

  • Le Chef & son équipe

    Le chef des cuisines du Grand Hôtel, vous invite à découvrir une cuisine française de terroir inspirée par la mer et les traditions basques.
    Succombez aux saveurs de nos deux restaurants !

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